ラーメン風迅では半熟煮卵をイチオシの　みそらーめん　と　テイクアウト商品　とんてき丼　に使用しています！　
　
今日は失敗談(笑)。　
　
ゆで卵を煮るときは常温にした卵を使用すると上手にできるって以前に書いたんですが…。いつもと同じやり方でゆで卵を作ったつもりが大失敗⤵　
　
作る量も、火加減も、ゆでる時間も、冷やし方も…変わらないやり方なのになぜ？と思っていたのが謎が解けました！　
　
その日は週明けの仕込みの分をやる予定でしたが卵の在庫が切れてスーパーで卵を購入…冷蔵されていない棚から購入したので完全に常温のものだと思い込み作業をすすめたところ、卵の黄身の半熟具合はいつも通りですが白身が残念な感じでまさに　ユルユル…。　
　
丁寧に殻を剥こうにも薄皮がじゃまして、ベロっとはがれ傷が付きつかいものにならない⤵無理に殻を剥がそうとすると割れてまたまた使い物にならない⤵　そんなこんなで用意した卵は全滅…。　後日やり直して仕込みを終えましたが、卵の茹でる前の温度は重要です！
　
気を付けましょう！スーパーの卵は冷蔵庫になくても冷えているんです！キャリアーごと冷蔵庫で冷えていたのが店頭に並んでいるのです(笑)　
　
失敗した卵はやきとり丼の具にしたり、連日朝のトーストにのせたりして美味しく頂きましたが…剥きにくい卵を神経をすり減らして割らないように作業するのは（全く報われなかったですが）大変なストレスを感じます！　
　
今日も美味しい半熟煮卵がのった　みそらーめん、とんてき丼やってます！　
　
ラーメン風迅　愛知県海部郡蟹江町富吉４－１２６　０５６７－９６－３０３９