ラーメン風迅では甘強みりんを調味料として色々なメニューの甘味つけに使用しています。　
　
１８６２年から海部郡蟹江町でみりんを造り続けている　甘強酒造のみりんです。良質な原料を使用し、甘みや旨みの強い本物のみりんを造り続ける想いから名付けられた　甘強みりん　は本当に良い甘みを感じます。
みりんの主成分は米由来のブドウ糖なのだそうです。砂糖の甘さはショ糖でダイレクトな甘さなのに対してみりんの甘さは複雑で控えめな甘みが特徴らしいです。そしてこの糖分が料理の素材に照りやツヤを与えて見た目にも美味しそうになる要素のひとつです。
１４％程度のアルコール成分は素材の煮崩れを防いだり生臭い臭いを持つ素材の臭い消しにも役立つみたい！
　
甘強みりんはアミノ酸の含有量が非常に多く料理を一層美味しくできるそうです。　
　
こうやって調べるまでは蟹江町にある会社のみりんを使っているとは知りませんでした！ラーメン風迅も蟹江町にあるのに…。　
　
品質は間違いないものだと思います、化学調味料、保存料、着色料は一切使用していない製品なのでこれからも安心してラーメン風迅でも使っていきたいと思います。
　
ラーメン風迅　愛知県海部郡蟹江町富吉４－１２６　０５６７－９６－３０３９