キクラゲって本当にフニャフニャしてて海のクラゲみたいですがキノコの一種です。キクラゲがどんなものなのか調べてみました！
キクラゲの栄養は水に溶ける食物繊維、そうでない食物繊維、ビタミンⅮ、ビタミンＢ２、カルシウム、マグネシウム、鉄分、カリウム、亜鉛などを含んでいます。同じ量の野菜と比べるとゴボウの食物繊維量の３倍の食物繊維をキクラゲは含んでいます。ビタミンⅮは食品の中でもトップクラスの含有量です。
食物繊維は食べ過ぎの予防、糖質の吸収を緩やかにして血糖値の上昇を抑えるので糖尿病や肥満の予防、整腸作用、便秘の改善にもつながります。
ビタミンⅮは骨や歯を丈夫にしてくれる栄養素でキノコ、魚介、卵などに含まれます。本来ビタミンⅮは日光を浴びることで体内で作られるのですが紫外線対策などにより女性には不足がちと言えます。
カルシウムやマグネシウム、鉄、亜鉛はミネラルと呼ばれ体の調子を整える大事な栄養素です。ミネラルは体内では生成できないので全て食品から摂取する必要があります。
この記事を書いているラーメン風迅の店主の私はキクラゲが大好きなのでキクラゲを自信作のみそらーめん合う味付けにしトッピングしています。
あえてカットしない大ぶりでプリップリのキクラゲの入ったみそらーめん！オススメです。
ラーメン風迅 愛知県海部郡蟹江町富吉４－１２６ ０５６７－９６－３０３９
