ラーメン風迅ではオススメメニュー まぜご飯 にひじきを使用しています。今回はミネラルが豊富な ひじき について調べてみました。
ひじきは低カロリーで食物繊維が多くビタミン、ミネラルを豊富に含む食品です。肥満の防止や生活習慣病の予防に効果の見込める食材で栄養バランスに優れ料理に使いやすいのが特徴です。
ひじきは特にカルシウムと鉄分が豊富に含まれ、同じく牛乳やレバーの動物性食品にもカルシウムと鉄分を多く含みますが、ひじきは脂質がほとんど含まれないところが優れています。
このほかカリウム マグネシウム 亜鉛 銅などのミネラルも含んでいます。海藻に含まれるヨウ素は成長や代謝を促す甲状腺ホルモンの成分として欠かせないミネラルなので成長、発達が著しい幼児期には積極的に摂取したいミネラルです。
ひじきの黒い色はカロテノイド色素の一種のフコキサンチンで活性酸素を除去する作用があり、がんの予防効果があると言われているそうです。フロログルシノールというポリフェノールの一種も含まれていてフコキサンチンとの相乗効果も期待できるそです。
そんなパワーをもった ひじき を使ったまぜご飯をラーメン風迅では￥２８０（ランチ時はらーめんとセットで￥２００）で販売しています。
ラーメン風迅 愛知県海部郡蟹江町富吉４－１２６ ０５６７－９６－３０３９
