ラーメン風迅のオススメメニューのまぜご飯！その具材のゴボウ 牛蒡にスポットを当ててみました。
なんとゴボウは最近まで食用として栽培（薬用には海外にもあるそうです。）してきたのは日本だけらしいのです。…全然しらなかった(;^_^A 健康志向も手伝ってアジアや欧州でも新しい野菜として注目されているらしいです。
ゴボウの中に含まれる食物繊維は非常に多く野菜の中ではトップクラスなのです！リグニンという不溶性食物繊維は消化されずに水分を取り込み腸内まで届き乳酸菌の活動を促進するので整腸作用が期待出来てコレステロールの調整に役立つそうです。
ゴボウのシャキシャキとした歯ごたえはイヌリンという食物繊維に由来し腎臓機能を高める効果があるとされています。カリウムも豊富に含むため高血圧の予防効果も期待できるそうです。
新ゴボウにはアルギニンを多く含むので強壮効果があります。
ゴボウを食べるときは皮を洗いすぎないようにしましょう！香りと旨みの多くは皮の付近に多く含まれているからです。
またゴボウはアクが強い野菜なので切ったあとに水にさらすことが大事です！ゴボウを白く仕上げたいときはお酢の入った水を使えば良いのですが時間を長くしすぎるとおいしさが逃げてしまうので注意しましょう。
ラーメン風迅では ゴボウ の入った まぜご飯を販売しています。メニューにはチャーハンはありませんが、美味しい!ゴボウ入りの自信作まぜご飯をご注文ください。
単品￥２８０ ランチタイム時はらーめんとセットで￥８０引きになりお得になってます。
ラーメン風迅 愛知県海部郡蟹江町富吉４－１２６ ０５６７－９６－３０３９
