ワカメにはヨウ素という栄養素が含まれています。甲状腺ホルモンの構成成分として使用されタンパク質の合成や細胞の活動、神経細胞の発達など体の発育に必要不可欠な働きがあります。
ヨウ素は摂りすぎると甲状腺の機能低下、甲状腺腫、甲状腺中毒、体重減少、筋力低下などを引き起こすため毎日の摂取量には気を付けないといけません！
　
ワカメには体内の余分なナトリウムを排出するカリウム、骨や歯を形成するカルシウム、カルシウムと同じような働きをするマグネシウムも含んでいます。マグネシウムには神経の興奮を抑えたり、エネルギーを作るサポート、血圧を維持する働きを担っています。
　
ワカメのヌルヌルのもとはアルギン酸という食物繊維で血中の余分なナトリウムを体内に追い出し、血圧を下げたり、腸内の消化酵素の働きを活発にし消化を促進させたり有害物質を体内に排泄する作用があるそうです。
ヌルヌルのもとはフコイダンという食物繊維も入っていて海藻の表面を覆い守る役割があり、細菌やウイルスなどから身を守るための免疫力を高める作用があるとされています。
　
現在ラーメン風迅ではしおらーめん、とんてきプレートやとんてきランチのスープに使用しています。　
　
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